Современной хозяйке // Молоховец Е.И.
  
  
  
   ПРЕДИСЛОВИЕ
  
  Кухня есть также в своем роде наука, которая без руководства и
  если нельзя исключительно посвятить ей несколько времени,
  приобретается не годами, но десятками лет опытности, а этот
  десяток лет неопытности иногда очень дорого обходится, в
  особенности молодым супругам, и нередко приходится слышать, как в
  последствии времени расстройство состояния, а вследствие этого и
  разные неудовольствия в семейной жизни приписывают по большей
  части тому, что хозяйка дома была неопытна и не хотела сама
  вникнуть и заняться хозяйством.
  
  Предупредить эти дурные последствия или по крайней мере сделать
  шаг к уклонению их есть прямая моя цель и самое искреннейшее
  желание, и если книга моя достигнет хотя половины желаемой мною
  цели и принесет пользу моим соотечественницам, то я буду
  совершенно счастлива и это будет самой лучшей наградой за труды
  мои.
  
  Эту книгу составила я исключительно для молодых хозяек, чтобы
  доставить им случай